Café gourmet

Certificación/Clasificación : Orgánica

Tostado : medio oscuro

Perfil de cata : Chocolate negro, melaza, azúcar moreno.

Productor : Pequeños agricultores de Kintamani

Variedad : Bourbon, Typica, Catimor

Región : Kintamani, Bali, Indonesia

Altitud : 1200-1600 M

Tipo de suelo : franco volcánico

Proceso : Seleccionado a mano, descascarado húmedo y secado en lechos elevados.

Certificación/Clasificación : Natural

Asado : Medio

Perfil de cata : Taza elegante y suave con notas de cacao.

Productor : Fazenda Santa Bárbara, Sao Francisco, Santo Antonio

Variedad : Catuai y Mundo Novo

Región : Paraná y Sao Paulo Brasil

Altitud : 750-1050 M

Tipo de suelo : franco volcánico

Proceso : Pulpa natural y secada al sol.

Certificación/Calificación : EP

Asado : Medio

Perfil de cata : naranja seca, bayas y chocolate

Productor : Pequeños agricultores de Medellín

Variedad : Castillo, Caturra, Colombia y Typica

Región : Medellín, Antioquia, Colombia

Altitud : 1300-1500 M

Tipo de suelo : franco volcánico

Proceso : Totalmente lavado y secado en secadoras solares para proteger el café de la lluvia.

Certificación/Calificación : SHB/EP

Asado : Medio

Perfil de cata : Manzana dulce, pasas, miel.

Productor : Micro fincas en Alajuela

Variedad : Caturra y Catuai

Región : Alajuela, Costa Rica

Altitud : 1300-1445 M

Tipo de suelo : franco volcánico

Proceso : Pulpa ecológica y secada al sol.

Certificación/Clasificación : Natural

Asado : medio-ligero

Perfil de cata : Chocolate con leche, afrutado, caramelo.

Productor : Pequeños agricultores de la zona de Sidama.

Variedad : Cultivares tradicionales autóctonos

Región : Zona de Sidama, Etiopía

Altitud : 1700-1900 M

Tipo de suelo : Nitisoles

Proceso : Totalmente natural, seleccionado a mano. Secado en camas elevadas.

Certificación/Calificación : SHB

Asado : Medio

Perfil de cata : Chocolate negro, fruta brillante, caramelo.

Productor : Pequeños agricultores de Antigua

Variedad : Bourbon, Catuai, Caturra y Typica

Región : Antigua Guatemala

Altitud : 1200-1616 M

Tipo de suelo : franco volcánico

Proceso : Totalmente lavado y secado al sol.

Certificación/Calificación : SHG/EP/Org

Tostado : medio oscuro

Perfil de cata : Caramelo, especias, azúcar moreno.

Productor : 1500 productores/miembros de Cafe Organics Marcala

Variedad : Bourbon, Catuai, Caturra, Lempira y Typica

Región : Marcalá, La Paz, Honduras

Altitud : 1300-1700 M

Tipo de suelo : minerales arcillosos

Proceso : Totalmente lavado y secado al sol.

Notas de cata: Acidez brillante, naranja, limón, floral, efervescente.

Región: Othaya, condado de Nyeri

Altitud: 1.700-1.890 m

Proceso: Totalmente lavado y secado en camas elevadas.

Variedad: SL28, SL34, Ruiru 11 y Batian

Certificación/Clasificación : EP, Orgánico

Asado : Medio

Perfil de cata : Chocolate, canela, manzana verde.

Productor : Cafetaleros de Chiapas y Oaxaca

Variedad : Típica, Criollo, Bourbon, Mundo Novo, Caturra

Región : Chipías y Oaxaca, México

Altitud : 900-1000 M

Tipo de suelo : minerales arcillosos

Proceso : Totalmente lavado y secado al sol.

Certificación/Clasificación : SHG/EP

Asado : Medio

Perfil de cata : Tonos de cacao, florales y cítricos.

Productor : Pequeños agricultores de Molino Norte

Variedad : Catuai amarillo y rojo, Catimor y Parainema

Región : Molino Norte, Matagalpa, Nicaragua

Altitud : 900-1590 M

Tipo de suelo : minerales arcillosos

Proceso : Totalmente lavado, fermentado durante 12 a 14 horas y luego secado en patios y canteros elevados.

Certificación/Calificación : A/X

Asado : Medio

Perfil de cata : Caramelo, miel y fruta.

Productor : Pequeñas cooperativas agrícolas de Chimbu.

Variedad : Bourbon y Typica

Región : Provincia de Chimbu, Papúa Nueva Guinea

Altitud : 1350 M

Tipo de suelo : franco volcánico

Proceso : Totalmente lavado y secado al sol.

Certificación/Clasificación : FT, Orgánico

Asado : Medio

Perfil de cata : Caramelo salado, dulce sedoso, cítrico.

Productor : Cooperativa Agrícola de Servicios Norandino

Variedad : Caturra, Bourpon, Catuai, Pache y Catimor.

Región : Piura, Amazonas, Perú

Altitud : 1100-1700 M

Tipo de suelo : minerales arcillosos

Proceso : Barranco lavado y secado al sol.

Notas de cata: acidez media, cuerpo almibarado, chocolate negro, frutos secos, terroso, cuerpo largo y persistente.

Región: Aceh, Takengon

Cooperativa: Koperasi Baitul Qiradh Baburrayyan (KBQB)

Altitud: 1100 - 1600 M

Procesamiento: Giling Basha (también conocido como descascarillado húmedo)

Varietal: Tim Tim, Typica, Ateng, Onan Ganjang, Jember

Certificación/Calificación : AB

Tostado : medio-ligero

Perfil de cata : Pera, floral, jazmín, fresa.

Productor : Pequeños agricultores cooperativos de la zona de Mbeya

Variedad : Bourbon y Kent

Región : Región de Mbeya de Tanzania

Altitud : 1200-1900 M

Tipo de suelo : minerales arcillosos

Proceso : Totalmente lavado y secado en camas elevadas.

NOTAS DE CATA: Acidez suave, cuerpo ligero, floral, chocolate, frutas oscuras.
REGIÓN: Sipi, distrito de Kapchorwa, Uganda
ALTITUD: 1.500-2.500 M
PROCESO: Totalmente lavado y secado al sol.
Variedades: Bourbon: SL14, SL28 y Blue Mountain